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現在在餐飲行業后廚都會使用蒸飯柜，電蒸飯柜是餐飲業需要的一種基本設備，使用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食，蒸飯柜分為燃氣蒸飯柜和電蒸飯柜兩種，那么人們為什么要選擇電蒸飯柜呢？電蒸飯柜有什么優點，在使用過程中有那些優點，今天就為大家分享一些關于蒸飯柜的小知識。

1、無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、減低噪音。

2、減少配套：電蒸飯柜減少局部送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

3、節省場地：電蒸飯柜對比傳統爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節省了場地的使用面積。

4、電蒸飯柜價格比較便宜，加熱快，維修方便性價比高。

電蒸飯柜在使用中，要特別注意事項：

1、每次開機檢查進水管有無堵塞，等上水3-5分鐘之后，再啟運加熱開關，以防水箱缺水，燒壞電加熱管。

2、電蒸柜工作時蒸柜內部壓力也稍高于普通蒸柜，開門拿取食物前應首先暫停加熱，待內部氣壓下降后再開門拿取食物，以防蒸汽燙傷，取食品時應戴隔熱手套隔熱。

3、電蒸柜頂端或后側有排氣安全閥，當正常工作時蒸氣會從安全閥排出，切勿隨意加重壓住或阻塞電蒸柜的安全閥門。

4、定期排放更換柜體內部水箱內的水，清洗柜體內部雜物時，個體大的雜物用手撈出，以防堵塞排水管道，清洗完畢后關閉放水閥，防止下次使用時無水出現干燒現象發生。

目前市場上的蒸飯柜分類多樣，功能強大，越來越受到酒店、大型餐廳、學生食堂等用餐場所的青睞，蒸飯柜得以運用，除了它能方便餐廳等蒸出美味的米飯，更重要的一點是它不會造成食物的營養成分的缺失，所以使用后一定要注意蒸飯柜的保養，才能延長使用期限，降低使用成本。

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